比如鲁菜，就没有选海参，而是奶汤蒲菜；粤菜，别说燕翅鲍这些高档的生猛海鲜，就是乳猪也没选，不过是一道蚝油牛柳；以烹制山珍野味著称的徽菜，选的是蜂窝豆腐；川菜，是蚂蚁上树……。
为什么这么做？这缘于他小时候的体验。
小时候，有时他和冯宏兵炒的菜，竟然比自己妈妈做的还好吃，为什么？
原因就是在那个大家肚子里的油水普遍不多的时候，他们两个不当家所以不知道柴米贵的家伙，炒菜的时候舍得放油而已（体会过学校食堂没什么油的白菜味道的亲，应该能明白这一点）。
所以他一直就认为，你把龙虾做得好吃，那不算什么本事，你把佛跳墙做得美味，也不见得有什么功力，能用家常的材料，做出让人一尝难忘的菜出来，那才是真本事。
大厨们显然费理解冯一平的用意，今天可以说是使出了浑身解数，好在他们的专业能力足够，除了保证色香味，在形上也用足了功夫。
这一块，是我们的强项，也是今天的这些嘉宾们非常欣赏的一个方面，因此，即便是用这些普通材料做出来的菜，也让大家赞不绝口。
大多数人很多菜能做到光盘，就很好的说明了这一点。
这其实也并不意外，同样是面粉，有些人连馒头也发不起来，但以这些大厨的水平，自然能轻轻松松的用它做出松软香甜的面包来。
“恭喜！”劳伦娜握住黄静萍的手，“毫无疑问，你的餐厅一定会成功，”
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