所以，当老大爷将一张四四方方的馉饳面皮拿出来之后，就先给顾峥展示了一下。
这面皮做的真是均匀，半尺见方的大小，大概有那豆腐千张一般的厚度。
然后将它摊在案板上，小老儿就转过头来问道：“差爷想吃什么馅料？”
“就素三鲜吧！”
鸡蛋过着现在的应季蔬菜，黄黄绿绿的煞是好看。
听到了吩咐的小老头，拿起一个特质的圆斗小勺，隔着装着各种馅料的大碗的边上，就是这么一抹。
一个平勺的三鲜馅就被舀了出来，把这勺馅往面皮上一扣，这老头就捏住一个角儿，斜着折了一下。
这对折时的手势，带着漫不经心的韵律，仿佛是做过千百遍的熟练，却无端的充满着美食大家的典范。
让人看得心旷神怡，不亚于一个茶道高手的精心烹制，都给人以舒缓了身心的感受。
待到顾峥想要叫声好的时候，这老头就将这两个没有被皮儿盖住的边，用小指头肚儿，给啪啪啪的捏好以免露馅。
这形成了一个不规则的形状了之后，他翻手又是一个对折，这一次的半成品的馉饳，就没有刚才那样的大的个头了。
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