来到那家盛宴，就一定要清楚自己到底来吃什么的。
那就是那家冷碟、那家热盘、那家汤盆，一个都不能少。
在这些服务人员报出来的一个接一个的老京名盘的时候，让人不禁追忆年少时的胡同街角追逐嬉闹景象。
冷盘之中，不能缺的美味，自然是海带酥鲫鱼。
这前面的海带是一定有的，而后边的酥酥的小鱼，却是根据最鲜美的时令来定制。
有可能是鲫鱼，亦或是多春鱼。
看老天爷在这个时间段内提供什么，那家的馆子中就给做出什么。
自然作为这个鲜咸口的搭配，必然要再点一盘洞子鲜时蔬。
菜品与名字如出一辙，在那家盛宴后，香山底下的庄园内，还种着一批时令季节最新鲜的野菜果品。
菜量不大，却做得无比的精致。
八碟五碗的服务员当着你的面给你现场拌，这里面配了几种料汁、橄榄油和蒙古奶片，上面配上烤干的山楂片，夹一点青菜夹一片山楂片一起入口，很有意思的口感，酸甜滋滋的味道，将春天的野菜中的微微苦感全都迸发了出来，比普通的大拌菜，要高出三分的享受。
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