除了一个例外，所有的病人都是锡伯族人；
什么年龄段的人都可能发病，但绝大多数是妇nV和孩子；
疾病家庭散发，也就是说患病的家庭之间并没有什么联系，家庭内部也是零星发病。
这样特殊的分布，也让专家组成员们再次很快地排除了呼x1道、水源以及虫媒传染的可能X。而在生活习惯上，当地的锡伯族居民是193年前（清朝）自东北迁入，在农业劳作和生活习惯上与东北地区的农民基本相似，所种庄稼以小麦为主。
“唯一例外”带来的转折
“除了一个例外，所有的病人都是锡伯族人”。
这个例外，引起了专家组成员们的重视。这是一位叫做韩秀珍的汉俄混血儿，1956年，她曾不幸染上察布查尔病，而她的生活习惯，尤其是饮食，和当地锡伯族居民完全一致。这让专家组成员们将目光转移到锡伯族人民的特殊饮食上。
如果是食物引起的中毒，那这必须是一种只有锡伯族人才吃的食物，也是一种只在春天吃的食物，但同时，专家组成员们也产生了这样的疑问：为什么吃同样食物的家庭，却多是妇nV和孩子得病呢？
锡伯族的一些传统食物|东方IC
带着这样的疑问，他们开始排查锡伯族人民的日常饮食，发现只有锡伯族人吃而其他民族不吃的食物主要有腌猪r0U、咸鱼和面酱。腌猪r0U（近三四年来已经不吃）和咸鱼（发病多的乡反而吃得少）很快得到了排除，于是面酱成为了专家组成员们的重点关注对象。
浮出水面的“米送乎乎”
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