“麦芽糖在食品工业里是常用的一种原料。不过市面上的麦芽糖极少是麦芽做得，绝大多数都是红薯麦芽糖，5公斤麦芽糖配100公斤红薯。”
“可惜麦芽糖当不了出口产品。”莫笑安念念不忘这茬。
“麦芽糖这玩意卖不了几个钱，批量也不大。”
勋素鸡想起了当厨子时候的经历：“我记得红薯干粉可以做粉丝、粉皮的。”
“对，但是纯薯干粉做出来的粉丝很烂，缺少韧性。口味远不如绿豆粉丝，暂时还是不做为好。”
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薯干粉和红薯淀粉不同，除了淀粉，它还包含了红薯里的纤维质，单独用来做成食品口感不佳，但是可以作为食品填充剂掺合在各种面制食品里鱼目混珠降低生产成本。正如现代食品工业里大量使用玉米粉作为填充剂一样。只要不过量，普通的消费者是感觉不出的。
“现在没有面粉，不然可以惨在里面，做面包、面条、饼干什么的能节约30～40％的小麦粉用量。”
“这比开酒楼还黑啊。”勋素济忍不住说。
“食品行业里的黑幕多了。”黄大山笑笑，“麦芽糖吃过吗？”
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