“其实天厨这个字号很好。有气派！有意境！”莫笑安在天厨开张的时候说，“以后食品厂搞大了也可以叫天厨。”
天厨酱园用传统工艺和设备酿制豆瓣酱、辣椒酱和酱油，同时还腌制各种酱菜、咸菜。产品不仅供应各个食堂，同时也对外销售。酱园里的师傅伙计来自各地，带来了各自家乡的风味。勋素济自己是厨师，对吃得东西是见多识广，又善于杂糅众家之长。没有多久天厨酱菜的名声就传开了。
农委会对这一举措大为赞叹。原本农庄的菜地里的大量蔬菜总有一部分无法及时消耗而被迫改成了饲料，特别是产量很大的白菜和萝卜。现在有了酱园，多余的蔬菜就由酱园消耗了一点也不浪费。黄大山几次来酱园搞技术指导，还送来了若干种新的发酵菌。
穿越众们对有这样一家酱园也表示由衷的高兴，多一种可以调剂口味的食品总是好事。开张没多久便有许多人来天厨献计献策，贡献家乡制作酱菜干菜的秘法。
勋素济看到酱菜的需求状况不错，红辣椒的供应又充分，便向萧白朗定制了好些个大号泡菜坛子，向酱园的伙计们传授做四川泡菜的技术。很快食堂里就有四川泡菜供应了，清爽适口的泡菜在炎热的夏季很受大家的欢迎。连县里的士绅和官吏们，也打发人买来尝新。
接着他又动起了海产品加工厂里的小虾米的脑筋。每天博铺的渔获里都有大量不上等级的小虾，除了晒干做虾皮就是直接当磷肥或者饲料用。勋素济想起自己在东北吃到过“锦州小菜”，就是用虾油泡得――味道鲜美，口味巨咸，非常下饭。所谓的虾油其实就是用小虾加盐发酵之后提取出的上层澄清液。至于下层的混合沉淀物则是“虾酱”，也是一种调味酱料。
他把想法和海产品加工厂说过之后，很快就得到了这种“虾油”。“锦州小菜”的特点是大多用“小蔬菜”腌制，小黄瓜、小茄子之类最受欢迎，而这些本来就没什么成本――是菜园里筛下来的。
勋素济和莫笑安都没想到，天厨酱园日后成了轻工业部最重要的出口企业之一。
莫笑安交接完食品厂的事情之后过了几天，张信回到了临高。这天晚上他吩咐人把张信请到自己的办公室来――关于外销品他想听听这位身在最前线。又是干销售出身的专业人士的意见。
“过我不知道你打算怎么卖味精。”张信说听了他的初步设想之后说，“要我说如果没有粮食管制上的问题，米粉干的思路不错，因为人人要吃的。但是味精就是锦上添花的东西了。有钱人不需要，穷人没必要。”
有钱人吃东西考究，用得是整鸡火腿慢火熬制出来的高汤，看不上你这人工鲜味剂。穷人吃饱饭都是个问题
内容未完，下一页继续阅读