张家茶食铺如今已经在张易坤元老手中改组成了“张记食品有限公司”，至于改组的细节张家的人自然谁也闹不明白，都是张易坤搞得――反正一笔写不出两个张。
张毓的堂妹也是为此才被送去“学澳洲记账”――张家茶食铺原本可没什么账房先生――这澳洲记账和大明的记账异同之处也就罢了，关键澳洲记账讲究的是“现金不过夜，钱款账户划拨”。
现金不过夜，意味着每晚盘账结束，现金就解款到德隆银行的张记公司账户。要在过去，都是张毓的母亲亲自把钱箱搬到后面的居室里，关起门来仔细清点，再分门别类的归置起来。
要说把钱存在大铺子的柜上取息这种事张家也想过，不过他们店小流水小，商铺又是一开门就有花销的地方，存不下几个钱，这些年生意不好，年年都是拿积蓄倒贴。这种事就没有想头了。
如今生意倒是好，可是钱财却不进自己家门：直接送银行去了，拿回一本折子来，自家铺子有多少钱，就是这折子上的几个数字。看不到摸不着。做小本生意的人难免有点心慌。这是还在次。最关键的是，花钱也不能随便花！
过去张家茶食铺的财务是家店不分，张毓要买个烧饼，张xs63说说，毕竟这位茶居老板当年对他也算有“知遇之恩”，当下爽快道：“拿主意不敢当，只要您信得过，給您谋划谋划还使得。”
“想必阿毓你也知道，澳洲人正在新币。限定到”老板看了眼外面，确定伙计们各司其职，茶客们高谈阔论，这才压低了声音，“银子换银圆，这个倒没什么，红毛和佛朗机人也用银圆，只是这银元券和辅币券……我实在有点放心不下。这不就是过去老人家说得大明宝钞么！”
就在一个月前，即六月一日，财金省正式在广东大区开始行新币。因为事先在商界已经召开了吹风会，而且兑换是银子换银币，除了兑换时按照成色要付出不同的手续费、工本费之外，大家拿出去的是银子，拿回来的还是银子，并没有吃亏的感觉。除去因为成色问题需要扣减些“贴水”外，商户百姓谈不上多大的负担。何况过去成色不一，份量各异，如今换回来的大小银币不但成色、尺寸划一，份量也不差分毫，又没有假银子的顾虑，堪称公私两便，因而兑换银币工作没遇到多大的阻力，甚至还很踊跃。
但是随着兑换工作的推进，开始全面收兑铜钱行辅币券和半元、二角的银币流通券开始出现在市场上。这立刻就引起了广大市民，尤其是中小商人们的担忧。
对于茶居老板这样的小商人来说，这可是性命攸关的事情。他们这样的小商人，日常经营生活中主要接触的就是小额货币。虽然来饮茶的客人中也不乏出手阔绰的，但是大多数客人的消费不过几百文到一二钱银子。而他出去买食材，交易额度也很小，除了少量的大宗用货之外，鲜活食材都是每日零买进货，用得也主要是小额货币。
广州没有光复之前，他用得是各种好坏不一的铜钱，因为本地铜钱不足，亦用一种商家和大户私铸的小银豆，分量不一，成色么也只能大概看一看，好坏是没法计较――毕竟这东西实在太小了。好在沾个“银”字，只要不是成色差得一塌糊涂，总能花出去，不过要费些口舌。因为小额通货不足，不得已的时候还自己行过“茶筹”，用来給老茶客找零和向熟悉的商家的进货。自然这也得费一番口舌，还得陪些人情。
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