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42、山中赏茶 (2 / 3)

作者:人间烟火 最后更新:2020/6/30 14:16:19
        茶叶就是用普通的纸包起来的。

        柳沧海前几天把茶叶制作好的时候随便包了一下,由于没有专门学过包装包得像是揉成一团的纸,从里面拿出色泽乌润红点鲜艳茶叶,放在杯子里到上开水顿时茶香四溢。

        搞艺术创作的人都喜欢喝茶,搞书法、国画的人更是如此。

        田承安闻着空气中的茶香道,“哟,这茶叶包装看着像自己做的土茶叶,但是这香味闻着到是挺香的啊!”

        余鸿祯是喝茶的行家,工资大半都买茶叶了,“乌龙茶有四种香味,一种是老火粗味型乌龙茶,在乌龙茶中是品质最次的一类。它的原料梗叶粗老,大多是夏茶中的低档鲜叶,因而有老火香味又带有粗老气味,这类茶尽管采用高温烘焙,其所带的粗老味仍不能完全除去,所以品质最差。”

        “其次就是老火香型滋味,阴雨天采摘的雨水叶,或晒青、晾青的气候条件不适应正常制茶要求,加工时只好延长摊青时间,或采用萎凋槽加温萎调,在摇青中形成不了‘果香型’香味,最后只有通过提高烘干温度,将在制品的粗青气烘去,烤出老火香味。”

        “再者就是花果香型滋味,略显水蜜桃香,滋味清爽,但缺乏鲜爽润滑的细腻感,在乌龙茶中属于二类产品,经济价值也较高。这种茶,大多产于秋茶季节,产量大致占乌龙茶总产量的23%。”

        “而乌龙茶中极品茶香是细腻花果香型滋味,这是乌龙茶中品质最好的一类,其品质的最大特点是具有类似水蜜桃或兰花的香气,滋味清爽润滑、细腻优雅,汤色橙黄明亮,叶底主体色泽绿亮,呈绿叶红边,发酵程度较轻。干茶外形重实,色泽深绿油润,大多用春茶制作而成。”

        “像广东潮安凤凰单丛、福建安溪铁观音、武夷肉桂,台湾冻顶乌龙,都带有浓郁而细腻的花果香味,但这种茶估计在乌龙茶总产量中占不到5,产量稀少经济价值极高,价格能买到上千上万一千克的,我以前也只是偶尔喝过一两次,后来想买都买不到,不过柳大师冲泡出的茶香,跟我之前喝过的很相似!”

        蒋良生笑着道,“余教授是专家啊!”

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