随着晏殊的解说，小尼克也逐渐知晓了宋帝国的礼仪，同时也惊讶于其中的繁琐和复杂。
初献官范仲淹到读祝位，读祝在献官左侧，乐止，众官皆跪而四周的百姓和一切观礼的人都跪了下来。
读祝，读毕继续奏乐，众官俯伏兴，平身。
帛用素帛，是古人行礼的信物。献爵而不侑食，因为我们只是示敬。食物早已陈列，但并不进献食物，因为饮食属於宴乐，而对天地只是敬意。
乐是礼的一部分，所以是在奏乐同时行礼，小尼克这时候发现，在宋帝国并没有单独奏乐的，而是一群人演奏各种各样的乐器。
礼仪当中皆立，唯读祝需跪聼。读祝大声朗诵祭文，且面向东方，读与先哲聼，非读与大众。
盖古之教化多端，自有社学书院传达。
祭祀则唯礼之所在，而所有人上下台阶皆要聚足，上下台堦先迈外侧脚，上下一级，两脚并拢，还是外侧迈出。但执事不必。
这些都是大宋祭祀的规矩，小尼克学的很快，并且也做得很好。
亚献，由亚献官献爵如上，但不献帛。
终献，由终献官献爵如上。
饮福受胙，奏乐，初献官到位，跪饮福酒，受福胙，俯伏兴，平身。复位。执事捧胙出，众官再拜：鞠躬，拜兴拜兴，平身。
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